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Più
di venti anni con la testa nel freddo, cercando di catturare
i sapori della
natura per imprigionarli in una struttura armonica. Secondo il
Maestro Paolo Coletto è questo lo spirito del vero gelato artigianale,
frutto di una ricerca che non ha fine, in grado di dare piacere
al palato solo
per
pochi
attimi,
ma che oltrepassa i limiti di quest'arte effimera per andare a
fissarsi nella memoria come frutto di una passione creativa per
il buono. |
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